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1 バタークリームを作る 鍋に砂糖100gに水を加えて火にかけ118度になるまで熱する。 2 ボールに卵白と砂糖10gを入れミキサーで撹拌し、1のシロップを少しずつ垂らしながらもったりしたイタリアンメレンゲを作る。 24度以下になるようにする。 3ローズ＆ピオニー デザイン（15...
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